A la base, c’est la sauce d’un plat (lombo de porc) qui fait partie des « must » de ma môman ! A mon goût, elle est tout simplement sublime. Libre à vous de la servir avec un riz tout simple ou bien en accompagnement d’un plat de poisson (blanc) ou de viande (type rôti de porc ou blanc de poulet). Se prépare la veille pour un effet encore plus « wahou » !
Liste des ingrédients – pour 6-8 personnes
8 tranches fines de jambon de pays
200 g de chorizo doux
3 gousses d’ail
3 oignons
1 sachet de moules déjà cuites au rayon frais
coriandre fraîche (ou surgelée)
huile d’olive, Tabasco (facultatif)
Etape par étape :
1 – Epluchez les oignons et les gousses d’ail et passez les au mixeur avec la coriandre afin d’obtenir un hachis
2 – Dans une poêle, faîtes chauffer 3 CS d’huile d’olive et versez-y le hachis, remuez régulièrement
3 – Découpez le jambon et le chorizo en fines lamelles et rajoutez dans la poêle, baissez le feu, rajoutez un petit verre d’eau pour éviter que cela n’attache
4 – Rajoutez les moules
5 – Si vous aimez épicé, rajoutez quelques gouttes de Tabasco
Réservez et réchauffez au moment de servir
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